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大骨面

来源:大娘水饺    发布时间:2019-10-11 10:57:08    

大娘水饺加盟费

大娘大骨面

大骨面的做法


所需食材:排骨、辣椒油、荆芥/香菜、蒜苔、盐、鸡蛋、面粉、醋、咖喱粉、味精


做法:1、排骨一份洗净备用;

2、准备荆芥或者香菜备用,蒜苔洗净切碎,用盐提前腌制起来;

3、面粉加入一个鸡蛋和适量食盐,和好面团,饧15分钟;将饧好的面放在面板上,擀成大面皮;

4、用刀逐条切长条;长条逐个抹油码在一起,盖上保鲜膜,饧2个小时以上;

5、将洗净的排骨放入锅中,加入足量的清水、醋和自家喜欢的调味料,也可以直接煮成清汤,排骨汤煮2个小时以上,排骨酥烂,汤汁浓稠;

6、荆芥取叶洗净备用;将饧好的面抻成细条;

7、将抻好的面条放入沸水里煮熟,取大面碗,放入咖喱粉、食盐、味精、蒜苔碎和荆芥;

8、加入煮好的骨头汤和红辣椒油冲一碗汤;将煮好的面和排骨加入碗中,即可食用。


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